UN ANACO DA TERRA

RAPE A LA MARINERA

Ingredientes 250 grs. De rape

½ patata

10 unidades de zamburiñas

8 unidades de gamba sin piel

½ vaso de fondo marinero

¼ de cebolla

Harina

Elaboración:

En una cazuela de barro ponemos aceite a calentar, en él ponemos la cebolla a sofreír, cuando esté, se coloca el rape enharinado* y sazonado*, lo dejamos hacer un poco, le damos la vuelta y entonces le añadimos el fondo, la patata en lonchas finas, el agua, las zamburiñas y las gambas. Dejamos cocer todo hasta que está la patata cocinada.(puede ir al horno)

Los presentaremos con perejil picado.

*Enharinar: término culinario, significa, pasar un género por harina *Sazonar: término culinario, significa, añadir sal a una preparación.